Bryllup 2017

Til min. 50 personer.

Alle menuer serveres med Mirabelles fænomenale surdejsbrød og vores sicilianske olivenolie.

Alle priser er inklusive kok, der færdiggør og anretter maden hos jer. Inkluderer ikke service.

Se priserne for marts-juni og juli-november.


Marts-april

  • Stenbiderrogn med vinterkål & rugbrød
  • Saltbagte beder med paradisæbler & ricotta
  • Bagte jordskokker med persille & blå kornblomst (ost)
  • Rosastegt okse fra Mineslund eller langtidsstegt Hindsholm-gris, med
    – cremet perlespelt med Havgus-ost
    – ristede kartofler vendt med syltede løg & urter
  • Manfreds chokolademousse med olivenolie & kakaoskaller

Maj-juni 

  • Tatar på ørred med hvide asparges & rugbrød
  • Grønne asparges med ansjos-emulsion & saltede æggeblommer
  • Bladbede med sprøde boghvedekerner & jersey-ricotta fra Abbets Have
  • Rosastegt okse fra Mineslund eller langtidsstegt Hindsholm-gris, med
    – cremet perlespelt med Havgus-ost
    – nye kartofler vendt med smør & krydderurter
  • Pannacotta på Jersey råmælk & hyldeblomst

Priser for marts – juni

3 retter – 475 kr pr. person
4 retter – 550 kr pr. person
5 retter – 625 kr pr. person


Juli-august-september

  • Tatar på ørred med glaskål & grønne jordbær
  • Kogte sommerporrer med sprøde boghvedekerner & jersey-ricotta fra Abbets Have
  • Grillede søde majs med merian & røget salt
  • Rosastegt okse fra Mineslund eller langtidsstegt Hindsholm-gris, med
    – cremet perlespelt med Havgus-ost
    – nye kartofler vendt med smør & krydderurter
  • Pannacotta på Jersey råmælk, hyldeblomst & jordbær


Oktober-november

  • Saltet torsk med grønkål & røget kelp-olie
  • Saltbagte selleri med sorte oliven & brunet smør
  • Seje jordskokker med rå svampe & fermenteret svampe-emulsion
  • Rosastegt okse fra Mineslund eller langtidsstegt Hindsholm-gris, med
    – spidskål med bergamotte
    – kartoffelkompot med løvstikke
  • Manfreds chokolademousse med olivenolie & kakaoskaller

Priser for juli – november

3 retter – 465 kr pr. person
4 retter – 575 kr pr. person
5 retter – 650 kr pr. person

 

»Mad og vin fra Manfreds er 90-100% økologisk«

Vores erfarne sommelier hjælper dig gerne med at finde den rigtige vin til maden!

Ønsker du at bestille et arrangement eller har du nogle spørgsmål, så send os en mail på catering@manfreds.dk


eco
90-100% økologisk spisested.