Torsken til nytårsmenuen hentede vi i Vedbæk havn hos fisker Max Christensen fra Havfrisk Fisk. Vi har længe ledt efter en leverandør, som kunne levere helt frisk og nyfanget fisk. Havfrisk Fisk er en platform for fiskere og kunder, hvor man som kunde kan tilmelde sig en sms-service, og få at vide hvornår fisken er i havn. Fiskerne sejler ud kl. 3 om morgenen og fanger fiskene og sejler dem i land. Kunderne har så mulighed for at købe den friske fisk 45 min. efter de har modtaget en sms. På denne måde er det muligt for os at fremskaffe nyfanget torsk til nytårsmenuerne. Til gengæld har vi skulle være en smule fleksible med mængderne, da det således ikke var muligt at få uanede mængder. Og derudover skulle vi også selv til Vedbæk og afhente. Men vi vil gerne gøre os den ulejlighed at tage til Vedbæk, for at vi er sikret så frisk og nyfanget torsk til vores nytårsmenuer, som muligt.

Vi håber alle jer, der har bestilt nytårsmenuen fra Manfreds & Vin synes torsken er så frisk, som fanget og at resten er som det skal være. Og til resten af jer ønskes I hermed et rigtig godt nytår og på gensyn i det nye år hos Manfreds & Vin.